Диета при ревматоидном артрите

Ревматоидный артрит – достаточно серьезное прогрессирующее заболевание. Оно сопровождается неприятными ощущениями и скованностью в суставах. Постоянная слабость и покореженные конечности навсегда изменяют привычный образ жизни. Периодические обострения требуют комплексной медикаментозной терапии. Для достижения эффективных результатов лечение препаратами дополняет правильная диета при ревматоидном артрите для суставов. Сбалансированное питание снижает болезненные проявления и продлевает период ремиссии.

Что такое ревматоидный артрит и как он проявляется?

Ревматоидный артрит – системная патология соединительной ткани эрозивно-деструктивного характера с постепенной деформацией суставов. Затрагивает преимущественно маленькие суставные соединения кистей и пальцев рук. Иногда страдают колени, большие сочленения тазобедренного и голеностопного суставов.

Причина заболевания точно неизвестна. Считается, что ведущую роль играет аутоиммунное нарушение в организме, при котором вырабатываются антитела против здоровых клеток. Другими словами, организм работает на самоуничтожение.

Факторами риска выступают:

• генетическая предрасположенность к иммунным расстройствам;
• тяжелые инфекционные заболевания (корь, паротит, гепатит, опоясывающий лишай);
• неблагоприятные условия жизни (переохлаждение, стресс).

Артрит ревматоидного типа носит ювенильный характер. Проявляется обычно в юношеском или молодом возрасте до 40 лет.

Симптоматика нарастает остро или постепенно, выражаясь:

• утренней усталостью и слабостью;
• скованностью движений после длительного покоя;
• болями в суставах разной интенсивности при движении;
• симметричным суставным поражением (полиартритом) с постепенной деформацией;
• спазмированием мышц;
• простудными признаками (повышением температуры, ознобом, потливостью, потерей аппетита и снижением веса).

Прогрессирующее течение заболевание часто приводит к хроническому артрозу, вызывает осложнения со стороны сердца, сосудов, почек, часто заканчивается инвалидностью. Требуется постоянный медицинский контроль состояния, соблюдение всех предписаний ревматолога.

Особенности диеты при ревматоидном артрите суставов

Артритное заболевание практически всегда сопровождается слабостью и астеническим синдромом. Кроме того, чрезмерное потребление вредных продуктов и недостаток полезных веществ ведет к обменным расстройствам, набору лишнего веса, разрушению хрящевой ткани, ломкости костей. Питание должно быть здоровым и сбалансированным, чтобы насытить организм витаминами и нормализовать состояние.

Целью противоревматической диеты не является голодание и строгое ограничение в еде. Напротив, приветствуется полноценный рацион с максимумом полезных микроэлементов, который:

• улучшает метаболические процессы;
• активизирует клеточный обмен в суставах;
• стимулирует выработку строительного материала для костей;
• восстанавливает подвижность;
• замедляет деформацию суставных сочленений;
• уменьшает дискомфорт и болевые ощущения;
• регулирует массу тела для предупреждения ожирения;
• продлевает период ремиссии заболевания;
• снижает частоту и тяжесть обострений;
• улучшает самочувствие, повышает активность и работоспособность.

Правильное питание при ревматизме должно войти в привычку на всю жизнь. Оно полезно не только больным суставам, но и организму в целом.

Правила питания при ревматоидном артрите

Изменение ежедневного рациона – важный шаг для людей, страдающих ревматическим типом суставной патологии. Главной задачей выступает восполнение питательных веществ в организме для противостояния болезни и ограничение употребления продуктов, провоцирующих обострение.

Режим питания выстраивается с учетом нескольких важных правил:

• принятие пищи разделяется на 5-6 раз, небольшими порциями;
• основное время еды приходится на утро, когда энергия и силы находятся практически на нуле;
• ужин происходит не позже, чем за 2-3 часа до сна;
• суточная норма потребляемых калорий определяется индивидуально в зависимости от веса;
• блюда готовятся на пару, варятся, запекаются, тушатся;
• исключаются жареные, копченые, маринованные, консервированные блюда;

• предпочтение отдается продуктам, богатым витаминами, белком и кальцием;
• ограничиваются кофеиносодержащие напитки в пользу чистой воды;
• существенно снижается потребление поваренной соли (до 5-10 г на день);
• рацион подбирается согласно стадии болезни, в острые периоды он более строгий;
• для очищения организма и стимуляции обмена веществ раз в неделю проводится разгрузочный день (по разрешению доктора).

Сбалансированная диета при артрите помогает организму остановить разрушительные процессы в суставе, минимизировать патологические изменения в органах-мишенях, не допустить потери подвижности и инвалидизации.

Питание при ревматоидном артрите: что можно есть и что нельзя

Рацион при артритном поражении суставов должен состоять по большей части из растительной пищи. Необходимо съедать в день до полкилограмма овощей и фруктов. Не стоит забывать о кальцийсодержащих продуктах, так как некоторые лекарства выводят этот полезный для костей элемент.

Благоприятное влияние на самочувствие оказывают:

• овощи и фрукты (цветная капуста, кабачки, морковь, брокколи, яблоки, лимоны, смородина, бананы);
• мясо птицы (курица, индейка) и кролика, а также нежирная свинина, телятина, говядина (редко);
• кисломолочные продукты (сметана, кефир, сливки, йогурт, бифилайф, творог);
• рыба нежирных сортов, иногда можно употреблять тунец, семгу, окуня в качестве источника Омега-3 жирных кислот;
• гречневая, овсяная, рисовая каши, вермишель из твердых сортов пшеницы, овощные супы на их основе;
• куриные и перепелиные яйца (не более одного в день, желательно только белок);
• растительное масло (льняное, оливковое, кунжутное);
• хлеб, печенье, бисквиты вчерашней выпечки;
• зеленый чай, фруктовые и овощные соки, морсы, кисели, чистая вода.

Из предложенных продуктов можно готовить разнообразные и вкусные блюда, придающие организму сил в борьбе с недугом.

Научно доказано, что некоторые продукты провоцируют обострение артрита и осложняют симптоматику.

Диета при ревматическом артрите или продукты, которые следует исключить из питания:

• цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты);
• сладости (торты, мороженое, конфеты, шоколад), а также свежую сдобную выпечку, варенье, мед, сахар;
• колбасы, копчености, домашние и магазинные соления;
• жирные кисломолочные продукты и цельное молоко;
• бобовые культуры;
• овощи из рода пасленовых, а именно баклажаны, картофель (можно изредка в запеченном виде), помидоры;
• соль в больших количествах, допускается немного подсаливать готовые блюда;
• алкогольные, кофеиносодержащие (кофе, черный чай, энергетик), газированные напитки;
• вредную еду с транс-жирами и пищевыми добавками (фастфуд, полуфабрикаты).

Подбирая рацион питания, важно учитывать рекомендации и прислушиваться к реакции организма на то или иное блюдо. Индивидуальный и внимательный подход к выбору противоревматической диеты – залог здоровья суставов и хорошего самочувствия.

Принципы диеты в острой фазе

Обострение патологии проявляется сильным воспалительным процессом в суставах. Усиливается боль при движении, утренняя скованность, пораженная область отекает и доставляет дискомфорт. В организме нарушаются обменные процессы, повышается проницаемость сосудов, что ведет к задержке жидкости и натрия. В этот период рекомендуется использовать специальную малобелковую диету – стол №10а для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Главная цель диеты №10а состоит в снижении потребления белков, жиров, углеводов, жидкости и соли.

Базовые принципы включают:

• калорийность пищи в день составляет 1700-1900 ккал за счет уменьшения потребления быстрых углеводов (купируются воспалительные и аллергические реакции);
• дневная норма белков – 70 г, 2/3 которых составляют белки животного происхождения (предотвращается тяжелая болезненная симптоматика с лихорадкой);
• содержание жиров равно 70-80 г, часть из которых приходится на растительные (щажение пищеварительной системы);
• блюда готовятся без добавления поваренной соли, можно подсаливать готовую пищу (не более 3-5 г; профилактика задержки натрия и отложения солей в суставах);
• ограничивается суточная норма жидкости – 0,7-1 л (предупреждается задержка воды и отечность).

Упор в меню диеты при ревматоидном артрите делается на фрукты и овощи, богатые витамином С, биофлавоноидами, никотиновой кислотой.

Нюансы питания в подострой стадии

Подострая стадия ревматоидного артрита наступает примерно через 10-14 дней после начала обострения. К этому определению также относится вялое течение воспалительного процесса без сильной болезненности и общего недомогания.

Основу питания составляет диета №10, которая немного отличается от предыдущей:

• повышается потребление белка до 90-100 г на день с прежним преобладанием животных белков в количестве около 60% при 30-40% растительных;
• углеводы ограничиваются до 300 г с практически полным исключением так называемых быстрых (не более 40 г сахара);
• соль возможна исключительно для придания вкуса готовым блюдам из расчета до 6 г на человека;
• объемы потребляемой жидкости немного увеличиваются до 1-1,2 литра, речь идет преимущественно о простой воде;
• полезные витамины для суставов восполняются за счет смородины, яблок, гречки, нежирных мяса и рыбы, сладкого перца, шиповника;
• особое место в рационе занимают молочные продукты, богатые кальцием, за исключением домашнего молока.

Благодаря 10-му столу повышается иммунная защита организма, активизируются регенеративные процессы в тканях, улучшается метаболизм, устраняется болезненная симптоматика.

Ревматоидный артрит: диета во время ремиссии

Период отсутствия ярких проявлений болезни, вплоть до полного затишья симптоматики, является ремиссией артрита. В это время нельзя расслабляться и есть все подряд. Ограничения по питанию по-прежнему присутствуют, но они не такие строгие, а рацион более разнообразный.

Общие правила диеты базируются на столе №10 с некоторыми дополнительными акцентами:

• для предупреждения мышечной и суставной атрофии количество потребляемого белка остается на прежнем уровне одновременно с низким содержанием сахара в меню;
• во избежание рецидивирования и болевого приступа минимизируется, а лучше полностью исключается, употребление кофеина в любых формах;
• ограничиваются в ежедневном питании овощи семейства пасленовых, которые по научным наблюдениям чаще всего вызывают обострение;
• для нормального функционирования организма необходимы Омега-3 жирные кислоты, витамин D, кальций, фосфор, которые получаются из морепродуктов;
• снижение в рационе жирных сортов мяса, содержащих Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, существенно уменьшает дискомфорт в суставах;
• периодически рекомендуется переходить на вегетарианскую диету, основанную на салатах, гарнирах, супах из овощей и свежих фруктовых десертах;
• важно постоянно следить за весом, избыток которого осложняет течение заболевания и ускоряет разрушение хрящевой ткани.

Подробное меню на неделю в диете при ревматоидном артрите составляется с учетом списка разрешенный и запрещенных продуктов, а также индивидуальных рекомендаций врача-ревматолога или диетолога.

Разгрузочные дни

Соблюдая диету, специалисты рекомендуют раз в 7-10 дней устраивать так называемые разгрузочные дни. Что они собой представляют? Несколько дней отводится на однообразное питание с легкими продуктами.

Наибольшей популярностью для этого периода пользуются следующие диеты:

• молочно-творожная;
• яблочная;
• кефирная;
• салатная;
• фруктовая;
• из сухофруктов.

Предполагается, что привычные приемы пищи заменяются одним (стаканом кефира, запеченным яблоком) или несколькими продуктами (фруктовым салатом с нежирным йогуртом) в небольшом количестве.

Благодаря таким мерам:

• происходит полное очищение от шлаков и токсинов;
• нормализуется обмен веществ;
• стабилизируется работа пищеварительного тракта;
• снимается солевая и углеводная нагрузка с суставов;
• сбрасываются лишние килограммы, выводятся излишки жидкости;
• тонизируется сосудистая система;
• улучшается общее самочувствие.

Главное, не переусердствовать и не ухудшить состояние. Если разгрузочный день не приносит облегчения или имеются сопутствующие заболевания, от данного этапа диеты лучше отказаться. Хорошая альтернатива для религиозных людей – соблюдение поста.

Питание при ревматоидном артрите: советы врачей

Медики ревматологического профиля и специалисты-диетологи большое внимание в лечении артрита уделяют именно правильному питанию. Они считают, правильное питание при ревматоидном артрите может не только облегчить неприятную симптоматику, но и надолго отсрочить необратимые изменения в суставах, оздоровить весь организм.

Медицинские рекомендации выражаются в пяти важных принципах:

Элиминационная диета

Наблюдения доказали, что из-за аутоиммунного происхождения ревматоидного артрита, его обострения зачастую вызваны аллергией на определенные продукты. Их нужно полностью исключить из рациона опытным путем – на 1 день ввести в меню «опасный» продукт и посмотреть на реакцию суставов. Для точности результата процедуру можно повторить с 3-дневным интервалом.

Много овощей и фруктов

Они должны составлять более половины потребляемых блюд. Огромное количество полезных микроэлементов и витаминов помогают справиться с болезнью, предотвратить сильное воспаление. Кроме того, вегетарианцы, страдающие суставными патологиями, чувствуют себя гораздо лучше мясоедов.

Щажение желудочно-кишечного тракта, печени, почек

Системное и хроническое течение артрита предполагает частый прием различных медикаментов, которые вызывают гастрит и нагружают печень, а при длительном применении негативно воздействуют на почки. Готовить блюда рекомендуется на пару. Чтобы не раздражать слизистую желудка, следует исключить из рациона острые и жирные соусы, жареную пищу, консервы, наваристые бульоны, копчености, шоколад.

Кальций – строительный материал для костей

Гормональная терапия приводит к вымыванию кальция из суставных сочленений. В результате развивается остеопороз, кости становятся хрупкими, возникают переломы, вывихи, трещины. Чтобы не допустить таких осложнений, важно включать в меню кисломолочные продукты с низким процентом жирности, листовую зелень, сою.

Принятие пищи в спокойной обстановке

Кушать нужно не перед телевизором или на бегу. Так полезные вещества не усваиваются, пищеварение значительно ухудшается, возникает боль в желудке. Принимать пищу следует неторопливо, в спокойной и тихой обстановке, тщательно пережевывая. Это способствует не только хорошему перевариванию, но и предотвращает переедание, а значит ожирение.

Советы врачей подходят как пациентам с артритом, так и здоровым людям во избежание развития суставных заболеваний.

Диета Донга

В лечении артритной патологии применяются различные диетические программы. Наиболее простой и эффективной считается диета Донга – способ питания, разработанный в США специально для людей с ревматизмом. Ее главный принцип заключается в полном отказе от животного мяса. Терапевтический курс длится 10 недель.

Суть способа состоит в том, чтобы на указанный промежуток времени исключить из меню:

• любое мясо, в том числе нежирную курицу, индейку и крольчатину;
• томаты, включая помидоры в свежем виде, в салатах, соусах, заправках;
• все цитрусовые фрукты;
• шоколад и всевозможные шоколадные лакомства;

• специи не только острые, но и ароматические пряности;
• молоко и приготовленные на его основе блюда;
• яичный желток;
• уксус и кислые заправки.

Многочисленные положительные отзывы свидетельствуют, что облегчение наступает уже на первых неделях, активная фаза болезни отступает гораздо быстрее. Наблюдается длительная и стойкая ремиссия ревматоидного артрита, при которой указанные продукты можно потихоньку возвращать в рацион.

Скандинавская диета

В качестве альтернативы специалисты предлагают попробовать скандинавский вариант диетического питания. Эта диета достаточно сложная и строгая, но после нее наступают заметные улучшения – проходит скованность движений, снижается дозировка противоартритных препаратов.

Начинается правильное питание по скандинавской методике с 10-дневной низкокалорийной диеты.

Разрешаются только:

• травяные чаи;
• овощные бульоны;
• свекольный или морковный сок;
• отварной картофель;
• чеснок;
• отвар из петрушки.

Затем следуют 3-4 месяца овощной диеты, при которой употребляются любые овощи, фрукты, ягоды, а также рис, орехи, соя. Строго запрещено кушать:

• мясо;
• рыбу;
• злаки;
• яйца;
• молочные продукты;
• цитрусовые;
• острые специи;
• сахар;
• кофе;
• консервы;
• алкоголь.

В небольших количествах допускается соль. По истечении отведенного периода в рацион постепенно добавляются кисломолочные продукты, злаковые культуры. Периодически проводятся разгрузочные дни, например, черешня хорошо помогает при артрите и насыщает организм витаминами.

Скандинавскую диету лучше всего начинать в летне-осенний период, когда в изобилии свежие овощи и фрукты. Перед применением следует посоветоваться с врачом о целесообразности подобного питания.

Рецепты для диетического стола

Предлагаем несколько простых и полезных блюд, которые можно включить в диету при ревматоидном артрите суставов по дням:

Вегетарианский суп с лапшой

Морковь, репчатый лук и петрушку нарезать и прокипятить в воде с добавлением растительного масла. Засыпать в бульон мелко нарезанный картофель и проварить 15-20 минут. Всыпать лапшу из твердых сортов пшеницы, довести до готовности. При подаче на стол заправить зеленью укропа.

Овощное рагу с мясом

Отварить говядину и порезать на мелкие кусочки. Нашинкованные лук и морковь припустить в небольшом количестве воды 5-10 мин. Картофель порезать ломтиками, смешать с зеленым горошком, помидорами, мясом и припущенными овощами. Залить смесь водой с растительным маслом и тушить под крышкой до готовности.

Окунь в сметане

Тушку морского окуня промыть, очистить от костей. Формочку смазать растительным маслом и выложить в нее филе. Залить сметанным соусом из 10% сметаны и щепотки муки. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Тыквенная каша

Тыкву помыть, очистить и нарезать кубиками. Варить до размягчения в простой воде, размять в кашицу. Пшено хорошо промыть в холодной воде и засыпать к тыкве, добавить молоко и сахар. Томить под крышкой до загустения на маленьком огне. Кашу в тарелке заправить кусочком сливочного масла.

Отвар шиповника

Столовую ложку сушеных плодов шиповника измельчить в кофемолке. Залить стаканом кипятка и проварить 10 минут. Настоять на протяжении 3 часов в темном и прохладном месте, процедить.

В приготовлении блюд важны вкусовые предпочтения и польза используемых продуктов. А вариантов рецептов великое множество. Главное, чтобы еда приносила пользу суставам и положительно сказывалась на самочувствии.

Народные способы в борьбе с ревматоидным артритом

Вспомогательную функцию в лечении воспаленных суставов оказывают народные рецепты на основе натуральных компонентов. Домашние лекарства помогают уменьшить остроту проявлений и повысить общий тонус организма.

Вот несколько несложных и эффективных средств:

• настой из плодов шиповника и брусники, листьев смородины – по 30 г всех ингредиентов залить литром кипятка, настоять до остывания, пить по стакану дважды в день до приема пищи;
• растирка настойкой каштана – 50 г зеленых каштановых шкурок настоять в 1 л водки на протяжении месяца, втирать в больные суставы ежедневно до наступления облегчения;
• картофельный компресс – один свежий картофель натереть на терке, кашицу завернуть в хлопковую ткань и приложить к пораженному месту, примотать пленкой и оставить на ночь;
• яичная мазь – 1 желток куриного яйца взбить с 1 ч. л. скипидара и 1 ч. л. яблочного уксуса, смазывать массажными движениями больную область перед сном;
• компресс из листьев лопуха или капусты – вымытые зеленые листы поколоть вилкой и смазать немного медом, приложить к суставу и примотать, менять 2 раза на день.

Народные способы доказали свою действенность на практике, но мерами предосторожности пренебрегать не стоит. Во избежание аллергической реакции и осложнений нужна предварительная консультация лечащего врача.

Ревматоидный артрит в большей степени не болезнь, а способ жизни. Правильное медикаментозное лечение в комбинации со специальной диетой, лечебными упражнениями и процедурами способны поддерживать активность и хорошее самочувствие долгие годы. Важно только своевременно выявить патологию и постоянно соблюдать все медицинские рекомендации.